본격적인 더위가 코앞인 요즘, 벌써부터 기가 빠질만큼 더위에 지친 느낌이 듭니다 그럴 때 생각나는 것이 달고 맛있는 디저트, 케이크와 빵, 크림이 잔뜩 들어간 음식들 아닌지요 오늘의 식락은 더위에 지친 심신을 달래줄, 진하고 고소한 밤이 들어간 몽블랑 타르트에 대해 포스팅하여 보겠습니다 우선 타르트시트의 경우, 초코타르트시트를 사용하려 합니다. 그렇기에 기존의 황토색 타르트시트가 아닌 진한 초코색 타르트시트를 만들어야 하겠지요 타르트시트의 재료는 버터 50g, 박력분 105g, 코코아가루 15g, 노른자 1개 우유 2스푼, 슈가파우더 30g 입니다. 체에 친 박력분과 코코아가루를 휘휘 섞어줍니다. 거기에 슈가파우더를 넣고 버터와 달걀, 우유를 마저 섞은 후 대충대충 치대면서 뭉쳐주고 반죽을 밀붕하여 냉장..
무언가를 그린다는 것은 많은 의미를 담고 있는 것 같습니다. 그렇기에 단박에 멋지게 묘사하고, 표현하는 것 또한 어려운 것 같습니다 저의 경우, 근래에 스케치 연습을 하고 있습니다. 선에서 면으로, 그리고 보다 복잡한 면에서 실제 우리 생활까지 제가 상상하고 꿈꾸는 디자인을 위해 비록 못난 실력이지만 열심히 연습하고 있습니다 선에도 여러 종류가 있다지요 굵기가 일정한 선을 그려내기 위해 연습해보았습니다 스케치의 첫 발걸음에서 제일 중요한 부분이라 생각합니다 선에서 더 나아가면 선과 선의 만남, 면이 됩니다 정육면체 그리기 연습은 공간감 키우기의 기초라고 하지만 처음 연습할 때의 그림이라 그런지 손에 힘이 팍 들어간게 눈에 보입니다... 하하 또한 면의 비례에 맞춰 4등분 하는 연습을 해줍니다... 손이 ..
오늘은 단팥생크림을 가득 넣어 말은 녹차롤케이크에 대해 포스팅하여 보겠습니다. 생크림 양을 최대한 많이 넣어 유명한 도지x 롤케이크처럼 만드는 방법으로 손이 많이 가지만 부드럽게 입안 가득 씹히는 생크림과 케이크의 맛은 가히 환상적이라 할 수 있지요. 우선, 재료입니다 먼저 시트의 경우 박력분 60g, 달걀3개, 설탕80g, 녹차가루 3아기숟가락, 녹인 버터20g, 우유30ml 단팥 생크림은 팥앙금(팥빙수용) 3~4아빠숟가락, 생크림 200g, 설탕 2아빠숟가락. 시럼의 경우 구운 시트에 촉촉하게 발라주면 좋은데 럼주가 없으신 분들은 굳이 만들지 않아도 됩니다. 시럼은 종이컵 기준으로 한 컵 + 설탕 50g 넣어 끓이고 식힌 후에 + 럼주 2아기숟가락을 넣어 만들 수 있습니다. 시트를 만드는 법부터 알려..
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