지노's 식·행·도[樂]

오늘의 식락은 프랑스 디저트로 유명한 에끌레어에 대한 것입니다 번개라는 뜻의 에끌레어는 '너무 맛있어서 번개처럼 먹는다'는 의미로 붙여진 이름이라고합니다 커스타드나 각종 휘핑크림으로 기다란 슈의 속을 채워 겉에 장식을 올려 만들며, 오늘 제가 소개 할 에끌레어의 경우 레몬유자크림과 머랭을 이용하였는데요 보다 색다른 에끌레어 만드는법을 알아보도록 합시다 에끌레어 슈를 만들고 굽는 과정은 생략하였습니다 다른 분들의 레시피를 참고하여주시고 우선 에끌레어 위에 올릴 머랭을 만들 것 입니다 흰자, 같은 양의 설탕 두 그릇, 슈가파우더를 준비해주세요 믹싱볼을 이용하여 머랭을 올릴 것입니다 우선 흰자만 볼에 넣어줍니다 고속으로 돌리고 거품이 반정도 올라오면 설탕을 두번에 나누어 넣어줍니다 거품이 좀 더 올라온 것 같..

오늘의 행락, 또다른 아트페스티벌을 소개하려 합니다 이전에 올렸던 춘천아트축제와 서울프린지축제와 더불에 이번에는 횡성에서 열리는 크리에이티브오렌지아트페스타(COAF)입니다 COAF(Creative Orange Art Festa)는 한 집에 한 그림걸기를 목표로 정체 되어있는 미술시장에 활력과 저변확대를 위하여 기획되었다고 합니다 이번 축제의 슬로건은 , 이며, 축제 기간은 7월 25일부터 8월 23일 약 한달 간이라고 합니다 오렌지가 상징하는 영적인 에너지처럼, 경계를 허물고 다양성을 추구하는 것 COAF는 작품의 정신과 가치를 공유하고 현장에 존재하는 예술 가치관의 불안정성과 미술과 대중간의 거리감을 넘어서는 것을 목적으로 삼아 나아가려 한다고 합니다 길거리의 벽화들, 마구잡이로 붙인 포스터들 어릴적 ..

오늘은 지난번 몽블랑타르트에 이어, 레몬크림과 싱싱딸기가 어우러진 딸기레몬타르트 만드는 방법에 대해 포스팅하려 합니다 타르트시트의 경우 앞서 몽블랑타르트 당시 만든 것과 같은 초코타르트시트이며 재료와 만드는 방법에 대해서는 생략하도록 하겠습니다 판판하게 초코타르트시트가 잘 구어졌으면 안쪽면에 발라줄 초콜릿을 준비합니다 코팅초콜릿을 중탕으로 녹인 것이면 충분합니다 골고루, 얇게 펴발라줍니다 너무 과하게 바르지는 마세요! 여기에 레몬유자크림을 짜넣어줍니다 레몬유자크림의 경우 커스터드나, 일반 생크림으로 교체하여 그냥 딸기타르트로 드셔도 무방합니다 생크림은 과도하게 짜 넣으면 후에 딸기를 넣을때 넘치므로 벽면의 절반에 못미치게 짜 넣어 주시면 적당합니다 딸기를 올려줍니다 꾹꾹 눌어 알차게 넣어주시면 됩니다 다..